عسل کردستان

عسل ماده ای است که بطور طبیعی از شهد انواع گلها استخراج شده و با تنوع زیادی در دسترس مردم قرار میگیرد. درجه کیفیت عسل وابسته به پوشش گیاهی و وجدان کاری زنبورداران است که عسل را بطور خالص تولید کنند یا با دستکاری در روش کار زنبورها عسل مصنوعی را برای سود بیشتربه بازار عرضه کنند. عسل کردستان یکی از باکیفیت ترین عسلهای کشور عزیزمان است.

کشور ایران بدلیل آب وهوای چندگانه و پوشش گیاهی مختلف در بیشتر استانها اقدام به تولید عسل کرده و عسل گیاهی با خواص درمانی بصورت تک گل و چندگل در دسترس مردم قرار میگیرد.

قطب های تولید عسل در ایران

با توجه به آمار بدست آمده بهترین و با کیفیت ترین محصول عسل در استانهای کردستان و آذربایجان شرقی تولید شده و به ترتیب کردستان دارای نشان اول و در مرحله بعدی آذربایجان شرقی نامگذاری شده است.

 منطقه کردستان

کردستان یکی از شهرهای غربی ایران است که شهر سنندج به عنوان مرکز آن ثبت شده. این استان دارای دامنه و دشتهای مربوط به کوههای زاگرس می باشد و از شمال به آذربایجان غربی و زنجان و از شرق به استان همدان و از جنوب به کرمانشاه میرسد و یکی از شهرهای مرزی نزدیک عراق می باشد.

این استان دارای  مردم بسیار مهربان و تولیدات  دامی و گیاهی زیادی میباشد که عسل کردستان یکی از بهترین و شناخته ترین محصولات آن است.

 کیفیت عسل کردستان

اگر به استان کردستان سفر کرده باشید حتما باید نام عسل با کیفیت آنجا به گوشتان خورده باشد. این عسل از لحاظ مرغوبیت دارای نشان اول در ایران میباشد.

در اینجا به توضیح  چند دلیل برای مرغوبیت آن برای شما می پردازیم:

1. پوشش گیاهی مناسب به دلیل وجود مناطق کوهستانی در تمام فصول برای زنبور داران استان تولید عسل را فراهم آورده است.
2. وجود مردمان اصیل و مهربان این منطقه باعث شده از مواد طبیعی برای تولید عسل استفاده شده و تغذیه دستی در این استان جایی نداشته باشد.

لازم به ذکر است تولید عسل مصنوعی نیازمند سرمایه زیادی نسبت به تولید طبیعی آن میباشد ولی محصول بدست آمده کیفیت خوبی را دارا نیست.

 انواع عسل طبیعی کردستان

• عسل وحشی تنه درختی و صخره ای
• عسل وحشی مومدار با موم ابریشمی
• عسل کوزه ای
• عسل مومدار خودبافت
• عسل کوهستانی بدون موم
• عسل مومدار کندو یا عسل موم دار برگه دار

 آشنایی بیشتر با انواع عسل کردستان:

• عسل وحشی تنه درختی وعسل صخره : این نوع عسل به صورت کاملا طبیعی تولید شده ودرصخره ها و درختان توسط خود زنبور تولید و بصورت کاملاً اتفاقی بوسیله مردم بومی پیدا میشود و به فروش میرسد.
• عسل وحشی مومداربا موم ابریشم : این عسل به عنوان غول عسلهای جهان نامبرده شده ودر اندازه محدود در کوهستانهای کردستان تولید میشود اما اطلاعات کمی در رابطه با تولید آن وجود دارد بومیان این عسل را تولید کرده و برای درمان بیماریهایی از قبیل سرطان و انواع پیوندها و دیابت و ضعفهای حافظه و جسمی و همچنین آلزایمر از آن استفاده میکنند.
• عسل کوزه ای : عسل کوزه ای نوع قدیمی و سنتی عسل کردستان است که بجای سبد از کوزه گلی و سفالی برای تولید آن استفاده میشود به این صورت که دو کوزه شبیه گلدان ولی دراز را داخل هم قرار داده و یک سمت آن برای تخم ریزی زنبور و طرف دیگرش برای تولید عسل است و در سایز کوچک و بزرگ عرضه و خصوصیات آن مانند عسل خودبافت بوده فقط محل تولید آن متفاوت بوده ودرکوزه میباشد.
• عسل مومدار خودبافت یا سبدی : این عسل تقریباً شبیه عسل وحشی بوده اما برخلاف تنه درخت و صخره داخل سبد چوبی یا لوله ای که از درخت بید ساخته شده تولید میشود این سبدها امکان بازدید برای زنبورداران را فراهم اورده و دو نکته مثبت دارد یکی امکان شناسایی بیماری ودرمان زنبوران و دیگری چون بصورت خود بافت تولید شده هیچ گونه موم بازیافتی ومواد مضر شیمیایی درآن وارد نمیشود.
• عسل کوهستانی بدون موم : این نوع عسل پس از برداشت به وسیله دستگاه از موم جدا شده و در اندازه های مختلف بسته بندی میشود و بخاطر وجود کوهستان های سرسبز و تراکم گیاهی بالا این نوع عسل را از گیاهان وحشی چون گون، آویشن، سماق، پونه، قنقال و… گرفته و دارای اصالت و خاصیت دارویی می باشد و همیشه طرفداران زیادی دارد.
• عسل مومدار کندو مربعی یا عسل مومدار برگه دار : این عسل در همان ظرفهای مربعی که در بیشتر زنبورداریها وجود دارد و بطور حتم هرکدام از ما حداقل یکبار به چشممان خورده این نوع تولید بصورت مدرن نامگذاری شده و با اینکه امکان بازدید کندوها وجود دارد و امکان پیشگیری و درمان مشکلات زنبورها است اما یک مشکل دارد و آن هم استفاده از موم خودبافت بجای موم اصلی که توسط زنبور تولید می شود. در این روش موم تولید نمیشود وفقط عمل عسل سازی انجام میشود و چون قیمت موم گران است گاهی از موم های بازیافتی استفاده شده و آفات و سموم سلامت انسان و زنبور را تهدید میکند و زیاد به مصرف آن تأکید نمیشود.

با توجه به مطالب گفته شده و شناخت انواع عسل کردستان می توانیم عسل مورد نیاز را شناسایی و انتخاب برایمان آسانتر میشود، البته انتخاب مزه ونوع عسل کاملا سلیقه ای است و لازم به امتحان است چون تولیدکننده های استانی محصولات خود را بهترین میدانند ولی از طرف دیگر هر شهری ظرفیت تولید همه نوع عسل را ندارد وگاهی یک نوع خاصی بیشترین تولید را در یک استان دارد. ازینرو سؤال درباره یک شهر بعنوان بهترین تولید کننده سؤال درستی نمی باشد و از شمال تا جنوب شرق تا غرب دارای استانها و اقلیم متفاوت بوده و در بیشتر استانها عسل تولید میشود.

در عسلت با من، ما مرغوبترین و با کیفیت ترین عسلها را برای شما جمع آوری میکنیم تا دستیابی به عسل های خوب کشورمان، این طلای شفابخش طبیعت برای همه هموطنان عزیزمان براحتی صورت گیرد.